香港電影論壇 Hong Kong Films' Discussion Board

糖尿病飲食、菜單、禁忌及原則

不少巿民習慣飯後都會喝一杯含糖分的飲料，有時一天還會喝好幾杯。研究發現，糖尿病在香港有年輕化的趨勢，20歲以下的年輕病患續漸上升，主因都是含糖飲料分不離手，長期下來導致肥胖，進而引發糖尿病等症狀。

碳水化合物會轉化為葡萄糖。糖分及澱粉是我們飲食中的碳水化合物。這些食物是我們能量的主要來源。飲食中的碳水化合物過多可能導致您的血糖水準過高。限制每餐的碳水化合物攝入總量，這一點非常重要。含有碳水化合物的食物範例有哪些？

1. 米飯,水果,卷餅,爆米花,馬鈴薯
2. 小扁豆,果汁,義大利麵,麵條,番薯
3. 乾豆,糖,蜂蜜,餅乾,豌豆
4. 奶,甜點,麵包,玉米
5. 優酪乳,汽水,穀物,利馬豆

糖尿病飲食原則

1. 每次進食正餐及點心時搭配碳水化合物。務必平均分配全天的碳水化合物攝入。
2. 切物漏餐。平均分配食物有助於防止血糖過高及過低。
3. 每天 3 餐，並且根據需要添加點心。按照固定間隔進食有助於控制饑餓感，防止下一餐吃得過多。
4. 根據糖尿病藥物的作用時間安排進食

紅燈食物（即多油、鹽、糖的食物，原則上最好禁忌）

1. 富含精緻糖的食物和飲料:糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、可樂、養樂多、罐頭水果、果醬、果凍、蜜餞、甘蔗、冰淇淋、奶昔、中西式甜膩糕餅點心……. 加糖烹調的菜式，如：糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜…..等
2. 富含油脂（尤其是飽和脂肪酸）的食物:富含動物性油脂的食物：豬油、牛油、奶油、肥肉、皮脂、豬腸、蹄膀等。任何油炸、油煎、油酥等油膩食物。椰子油、棕覽油、氫化奶油及所製的糕餅點心
3. 太鹹的食物:醃漬、醬菜、罐頭及加工食品